Filet de porc à la moutarde
Ingrédients
1 pork loin
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de crème lourde ou de crème
2 cuillères à soupe d’huile
1 verre de vin blanc
sel et poivre
1-Peler et couper l’oignon en petits carrés. Puis, épluchez aussi et hachez la gousse d’ail très petite.
2-Plus tard, nettoyez la longe, enlevez toute graisse qui pourrait se trouver à l’extérieur, ainsi que le tissu qui la couvre. Ensuite, coupez en portions d’environ 2 ou 3 doigts de haut.
3-Alors, placez 1 cuillère à soupe d’huile dans la casserole et apportez à feu fort. Quand il fait chaud, distribuez les médaillons de longe et scellez-les, en brunissant bien les deux côtés.
4-Suivant, enlevez le porc et placez une autre cuillère à soupe d’huile dans la même poêle, abaissez le chauffage et faites cuire l’oignon Si vous remarquez qu’il est un peu sec, vous pouvez ajouter des cuillères à café d’eau et continuer à cuisiner jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
5-Il est temps d’augmenter la chaleur et, quand la poêle est très chaude, ajouter le vin blanc. Attendez quelques minutes que l’alcool s’évapore et ajoutez la moutarde.
6-Bien remuer et remplacer la longe. Couvrez et laissez cuisiner pendant environ 5 minutes.
7-Tourner et ajouter le lait ou la crème. Bien intégrer toute la sauce, baigner la longe, couvrir et cuire quelques minutes de plus.
8-Vérifier la saveur et, si nécessaire, ajouter du sel. Maintenant, vous pouvez servir le plat, couvrir de sauce moutarde, quelques tours de moulin à poivre et vous êtes prêt à manger
