Vieiras a la Sartén con Salsa Cremosa de Ajo y Pasta

Vieiras a la Sartén con Salsa Cremosa de Ajo y Pasta

Ingredientes:

Para las vieiras:

• 1 libra de vieiras, secadas con papel absorbente
• Sal y pimienta, al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Para la salsa cremosa de ajo:

• 1 cucharada de mantequilla
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 taza de crema espesa
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta, al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Para la pasta:

• 8 onzas de fettuccine o linguine
• Sal, para el agua de la pasta

Instrucciones:

1. Preparar la pasta:
   • Llevar una olla grande de agua con sal a hervir. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
2. Preparar las vieiras:
   • Secar las vieiras con papel absorbente. Sazonar ambos lados con sal y pimienta.
   • Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Añadir la mantequilla y dejar que se derrita.
   • Agregar las vieiras a la sartén en una sola capa, asegurándose de no abarrotarlas. Sellar durante 2-3 minutos de cada lado hasta que estén doradas y cocidas. Retirar las vieiras de la sartén y reservar.
3. Hacer la salsa cremosa de ajo:
   • En la misma sartén, agregar la mantequilla y el ajo picado. Saltear durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
   • Verter la crema espesa y llevar a fuego lento.
   • Añadir el queso parmesano rallado y continuar a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-5 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Combinar y servir:
   • Agregar la pasta cocida a la sartén y mezclar para que se impregne con la salsa cremosa de ajo.
   • Colocar las vieiras doradas sobre la pasta y la salsa.
   • Decorar con perejil fresco picado.

¡Disfruta de tus vieiras a la sartén con pasta y salsa cremosa de ajo!