Pastel de Remolino de Chocolate y Caramelo

Pastel de Remolino de Chocolate y Caramelo

Ingredientes:

Para el Pastel:

• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 4 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de suero de leche (buttermilk)
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/4 taza de agua caliente

Para el Relleno de Caramelo:

• 1 taza de salsa de caramelo (comprada o casera)

Para el Glaseado de Chocolate:

• 1 taza de crema espesa
• 8 onzas de chocolate negro, picado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Para la Decoración:

• 1/2 taza de nueces picadas (por ejemplo, cacahuates, almendras o avellanas)
• Chips de chocolate o trozos de caramelo (opcional)

Instrucciones:

1. Preparar el Pastel:
   • Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para pan.
   • En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa.
   • Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
   • En un tazón separado, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
   • Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados.
   • En un tazón pequeño, mezcla el cacao en polvo y el agua caliente para formar una pasta suave.
   • Divide la masa en dos partes. Mezcla la pasta de cacao en una mitad de la masa.
2. Crear el Remolino:
   • Vierte la mitad de la masa de vainilla en el molde para pan preparado, esparciéndola de manera uniforme.
   • Vierte la mitad de la masa de chocolate sobre la masa de vainilla. Remueve las masas suavemente con un cuchillo o una brocheta para crear un efecto de remolino.
   • Repite con las masas restantes.
   • Coloca cucharadas de salsa de caramelo sobre la masa y remueve suavemente para crear un remolino.
3. Hornear el Pastel:
   • Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
   • Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
4. Preparar el Glaseado de Chocolate:
   • Calienta la crema espesa en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comience a hervir.
   • Retira del fuego y añade el chocolate negro picado y la mantequilla. Deja reposar durante 5 minutos, luego mezcla hasta que esté suave y brillante.
   • Deja que el glaseado se enfríe ligeramente para que espese.
5. Glasear y Decorar el Pastel:
   • Vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel enfriado, permitiendo que gotee por los lados.
   • Espolvorea las nueces picadas y los chips de chocolate o trozos de caramelo opcionales sobre el glaseado.
6. Servir:
   • Corta y sirve el pastel. ¡Disfruta!