Tartaletas Individuales de Piña Invertida

Tartaletas Individuales de Piña Invertida

Ingredientes:

Para la Cobertura:

• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza de azúcar moreno, compactado
• 8 rodajas de piña (enlatadas o frescas)
• 8 cerezas marrasquino

Para la Masa del Pastel:

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de leche
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Preparar la Cobertura:
   • Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
   • Vierte la mantequilla derretida de manera uniforme en el fondo de los moldes individuales para tartaletas.
   • Espolvorea el azúcar moreno de manera uniforme sobre la mantequilla derretida.
   • Coloca una rodaja de piña en cada molde de tartaleta y pon una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña.
2. Preparar la Masa del Pastel:
   • En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa.
   • Añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
   • Mezcla el extracto de vainilla.
   • En un tazón separado, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal.
   • Gradualmente, añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté justo combinado.
3. Ensamblar y Hornear:
   • Vierte la masa del pastel de manera uniforme sobre las rodajas de piña en los moldes de tartaleta, esparciéndola con una espátula si es necesario.
   • Coloca los moldes de tartaleta en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio.
   • Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante unos 5 minutos.
4. Invertir y Servir:
   • Pasa un cuchillo alrededor de los bordes de cada pastel para soltarlos de los moldes.
   • Coloca un plato sobre cada molde de tartaleta y cuidadosamente invierte los pasteles sobre los platos.
   • Sirve caliente y, opcionalmente, espolvorea con azúcar en polvo para decorar.

¡Disfruta de tus tartaletas individuales de piña invertida!