Filete De Pollo Relleno Con Espinacas

Ingredientes:

4 filete de pollo deshuesado y sin piel
Sal y pimienta para probar
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de espinacas frescas, picadas
1/2 taza de queso, suave
1/4 tazas de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada 1 cucharada de patatas italianas
1/2 taza de mozzarella rallada

Instrucciones:

Precalienta el horno a 350°F.
Haga un corte profundo en el costado de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo. Tenga cuidado de no cortar todo el camino.
Sazone el interior y el exterior de los filetes de pollo con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina las espinacas hasta que comience a derretirse. Agrega el ajo y sofríe un minuto más. Alejar del calor.
En un tazón, revuelva las espinacas asadas y el ajo con el queso crema, el queso parmesano y las hierbas italianas hasta que estén bien mezclados.
Unte cada bolsa de filete de pollo con la mezcla de espinacas y queso y coloque las brochetas encima.
Coloque el filete de pollo entero en una fuente para horno y agregue queso mozzarella.
Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el queso esté dorado y burbujeante.
Sirva caliente, adornado con espinacas frescas o hierbas.