Panna cotta de mango

Ingredientes:

2 mangos maduros, congelados y enlatados
1 cucharada de gelatina en polvo
2 tazas pesadas
1 taza de leche entera
1/2 taza de azúcar
1 vaina de vainilla, triturada y pelada
Hoja de laurel y menta, decorar

Preparación:

Haga puré las hojas de mango en una licuadora hasta que quede suave. Poner a un lado.
En un tazón pequeño, vierte la gelatina en 1/4 del agua fría y déjala reposar durante unos 5 minutos.
Mezclar en una cacerola la nata montada, la leche, el azúcar y el extracto de vainilla. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente pero no hirviendo.
Agrega la gelatina a la mezcla de crema caliente y revuelve hasta que la gelatina se disuelva.
Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos antes de mezclar el puré de mango.
Vierta la mezcla en tazones individuales o tazones grandes. Refrigere por al menos 4 horas o hasta que esté sólido.