Recetas
Bocados de Filete Sellado con Puré de Papas
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Bocados de Filete Sellado con Puré de Papas
Ingredientes:
Para los Bocados de Filete:
- 1 libra de filete de res (sirloin), cortado en trozos del tamaño de un bocado
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de perejil fresco, picado (para decorar)
Para el Puré de Papas:
- 2 libras de papas, peladas y cortadas en trozos
- 1/2 taza de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta, al gusto
- Cebollino fresco, picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Preparar el Puré de Papas:
- Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade las papas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
- Escurre las papas y devuélvelas a la olla.
- Añade la leche y la mantequilla a la olla con las papas. Tritura hasta obtener un puré suave y cremoso.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén caliente.
- Preparar los Bocados de Filete:
- Seca los trozos de filete con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade los trozos de filete en una sola capa, asegurándote de no abarrotar la sartén. Sella durante 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados y cocidos al gusto.
- Retira los bocados de filete de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade la mantequilla y el ajo picado. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
- Vuelve a colocar los bocados de filete en la sartén y mezcla para cubrirlos con la salsa de mantequilla y ajo.
- Servir:
- Sirve el puré de papas en platos y decora con cebollino picado, si lo deseas.
- Coloca los bocados de filete junto al puré de papas.
- Decora los bocados de filete con perejil fresco picado.
¡Disfruta de tus bocados de filete sellado con puré de papas!