Bocados de Filete Sellado con Puré de Papas

Bocados de Filete Sellado con Puré de Papas

Ingredientes:

Para los Bocados de Filete:

• 1 libra de filete de res (sirloin), cortado en trozos del tamaño de un bocado
• Sal y pimienta, al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de perejil fresco, picado (para decorar)

Para el Puré de Papas:

• 2 libras de papas, peladas y cortadas en trozos
• 1/2 taza de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta, al gusto
• Cebollino fresco, picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar el Puré de Papas:
   • Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade las papas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
   • Escurre las papas y devuélvelas a la olla.
   • Añade la leche y la mantequilla a la olla con las papas. Tritura hasta obtener un puré suave y cremoso.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto. Mantén caliente.
2. Preparar los Bocados de Filete:
   • Seca los trozos de filete con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta.
   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Añade los trozos de filete en una sola capa, asegurándote de no abarrotar la sartén. Sella durante 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados y cocidos al gusto.
   • Retira los bocados de filete de la sartén y reserva.
   • En la misma sartén, añade la mantequilla y el ajo picado. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
   • Vuelve a colocar los bocados de filete en la sartén y mezcla para cubrirlos con la salsa de mantequilla y ajo.
3. Servir:
   • Sirve el puré de papas en platos y decora con cebollino picado, si lo deseas.
   • Coloca los bocados de filete junto al puré de papas.
   • Decora los bocados de filete con perejil fresco picado.

¡Disfruta de tus bocados de filete sellado con puré de papas!