Pollo Pollo Frito

Ingredientes:

1 pollo (4 libras), cortado en cubitos
1 taza de suero de leche
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta para probar
2 cuartos de aceite vegetal para freír

Instrucciones de uso:

Preparando el pollo:
Pele la piel de los trozos de pollo, si lo desea. Esto es flexible y puede omitirse si le gustan los extras que proporciona la piel.
Coloca la masa: Coloca la masa en una bolsa plástica grande. Sazone con pimiento rojo molido, sal y pimienta negra. El pimentón no solo agrega sabor sino que también asegura que el pollo adquiera un hermoso color dorado durante la cocción.
Para cubrir el pollo:
Coloque cada pollo en el suero de leche, asegurándose de que quede bien cubierto.
Coloca el pollo en varios trozos, uno a la vez, en la bolsa llena de harina. Sella la bolsa y agita bien para dorar bien el pollo.

Coloque la tapa:
Coloque los trozos de pollo cubiertos sobre papel o bandeja para hornear. Cúbrelos con un paño limpio o papel encerado.
Deja reposar el pollo hasta que la harina se convierta en una pasta. Este paso es importante para garantizar la suavidad.
Calentar el aceite:
Llene una sartén grande (se requiere plancha) aproximadamente de 1/3 a 1/2 de su capacidad con aceite vegetal. Calienta el aceite hasta que esté muy caliente y casi humeante.
Pollo: Coloque con cuidado tantos trozos de pollo como
La habilidad puede manejar, sin hacer ningún volumen. Freír el pollo hasta que se dore por ambos lados.
Reducir el fuego, cubrir con papel aluminio y dejar cocinar el pollo durante 30 minutos. Esto asegura que esté cocido pero no blando.
Después de 30 minutos, retira la tapa, aumenta el fuego y continúa asando hasta que el pollo esté cocido.
Retirar y preparar:
Utilice una cuchara para sacar el pollo del aceite y escurrirlo sobre toallas de papel.
Si cocina en tandas, mantenga caliente el pollo terminado en el horno precalentado mientras prepara el resto.