KING RANCH cazuela de pollo

Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla blanca mediana, picada
1 pimiento rojo mediano, picado
1 pimiento verde, picado
1 lata de aceite de champiñones.
1 lata de sopa de pollo grasosa
1 lata de tomates y pimientos verdes cortados en cubitos
1 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de crema espesa
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de chile ancho en polvo
½ cucharadita de orégano seco
¼ cucharadita de chile chipotle en polvo
1 (3 libras) de pollo cocido, desmenuzado o partido en pedazos
1 paquete (8 onzas) de queso cheddar rallado
10 (6 cm) de pan de maíz, cortado en cuartos

Preparación:
Precalentar el horno:
Precaliente su horno a 350 grados F. Precaliente (175 grados C).
Cocine las verduras:
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto.
Freír las cebollas fritas con un poco de aceite en aceite caliente hasta que estén tibias, unos 2 minutos.
Coloque las verduras asadas en un tazón grande para mezclar. 9.
Mezclar todo hasta que la salsa esté suave.
Montaje de cazuela:
Unte unas cucharadas de salsa en el fondo de una fuente para hornear de 9×13.
Coloca la mitad del pollo sobre la salsa, la mitad de la salsa restante, la mitad del queso Cheddar y la mitad de las tortillas.
Repita las capas, comenzando con el pollo restante, luego la mayor parte de la salsa restante (reserve aproximadamente 1/2 taza para la parte superior), un tercio del queso cheddar y las tortillas restantes.
Unte con la última mitad de la salsa y espolvoree con el queso cheddar restante.
Cocinar en Cazuela:
Horneamos en horno precalentado durante 40 minutos hasta que la cazuela esté cocida.
Para darle a la parte superior un color dorado, encienda la parrilla y cocine por otros 2-3 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Tamaño de la porción:
Deje que la cazuela se enfríe un poco antes de servir para que sea más fácil de cortar.
¡Sirve caliente y disfruta de los sabores, quesos y especias de los platos clásicos Tex-Mex!