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Patatas fritas con queso de la abuela
Las papas fritas con queso de la abuela son un desayuno, una comida abundante o una cena sencilla, saludable, deliciosa y abundante. Cubiertos con queso y terminados con un acabado perfecto, estos gajos de batata seguramente se convertirán en los favoritos de la familia. Aquí tienes una receta casera a la antigua:
Tortitas de papa con queso de la abuela
Ingredientes:
• 2 tazas de puré de papas crudas (alrededor de 2-3 papas medianas)
• 1/2 cebolla, finamente rallada o cortada en cubitos
• 1/2 taza de agua de queso cheddar rallado
• 2 huevos grandes, batidos
• 1/4 taza de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de comino negro
• 1/4 cucharadita de ajo (opcional)
• Aceite para freír (el aceite vegetal, el de canola o el de oliva funcionan)
Instrucciones:
1. Preparar las patatas:
• Pelar y triturar las patatas. Colóquelo inmediatamente en un recipiente con agua fría para evitar que se queme.
• Escurrir las patatas y exprimir la mayor cantidad de humedad posible con un paño de cocina limpio o una gasa. Este paso es importante para panqueques simples.
2. Mezclar los ingredientes:
• En un tazón grande, combine el puré de papas, las cebollas fritas, el queso cheddar rallado, los huevos batidos, la harina, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo. Mezclar hasta que todo esté bien combinado.
3. Calentar el aceite:
• Calienta aproximadamente 1/4 del aceite en una sartén grande a fuego medio. La masa estará lista en poco tiempo y se espesará cuando la consigas.
4. Cocinar los panqueques:
• Para cada panqueque, vierta aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de papa en el aceite caliente. Aplana ligeramente con el dorso de una cuchara para hacer crepes.
• Cocine durante 3-4 minutos por lado o hasta que estén dorados y ligeramente dorados. Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se queme.
5. Retirar y servir:
• Saca las tortitas de la sartén y cúbrelas con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
• Sirve caliente con crema, puré de manzana o tu salsa favorita.
Consejos de cocina:
• Eliminar la humedad: La clave para que las patatas estén tiernas es eliminar la mayor cantidad de humedad posible de las patatas. Tómese el tiempo para drenar el agua.
• Temperatura constante: Mantenga una temperatura constante para cocinar el páncreas. Si el aceite está demasiado caliente, se quemará por fuera antes de que se cocine el interior; Si es demasiado bajo, el panqueque quedará grasoso.
• Opciones para servir: Las batatas son versátiles y se pueden servir con una variedad de aderezos. Para darle un toque diferente, intente usar crema y cebollino, una cucharada de puré de manzana o un huevo frito.
Las nueces con queso de la abuela no solo están llenas de sabor, sino que también recuperan la calidez de las comidas caseras. ¡Diviértete preparando y compartiendo estas delicias!
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