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Pastel de caramelo navideño
Ingredientes:
3 barras de mantequilla
3 tazas de azúcar
5 huevos
3 1/2 tazas de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de harina para todo uso
1 1/4 vaso de agua de leche entera
1 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Precalienta el horno a 350 grados. Mezclar la mantequilla, el azúcar y los huevos y batir bien. Mezcle los ingredientes secos en un recipiente aparte. Agrega los ingredientes secos por separado con la leche y luego agrega la vainilla. Batir en un bol o con una batidora de mano hasta que se pegue a “cintas”. Vierta la masa en tres moldes de 9 pulgadas engrasados y enharinados. Hornear durante 30 minutos y comprobar que esté cocido con un palillo. Este pastel también se puede hacer en un molde de 9×13, horneando a
durante 45 minutos. Congela el pastel antes de decorarlo.
Crema De Caramelo Casera
Ingredientes
1/3 taza de azúcar
1 cucharada de harina para todo uso
2 1/2 tazas de azúcar
1 taza de leche
3/4 taza de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Espolvoree 1/3 de taza de azúcar en una taza pequeña y pesada de 3½ cuartos. Horno holandés; Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar esté ligeramente dorado (el azúcar se derretirá). Alejar del calor.
Mezclar 1 cucharada. harina y 2½ tazas de azúcar en una cacerola grande; Agrega la leche y deja hervir a fuego medio, revolviendo constantemente.
Vierta lentamente aproximadamente una cuarta parte de la mezcla de leche caliente en el azúcar caramelizada, revolviendo constantemente; Agregue gradualmente la leche restante y mezcle hasta que quede suave. . Aumente el fuego a medio; Destape y cocine, sin revolver, hasta que el termómetro para dulces alcance los 238 °F (etapa de bola blanda, 10 minutos). Agregue el aceite, mezcle hasta que se combinen. Retire del fuego y déjelo reposar, descubierto, hasta que la temperatura baje a 110 °F (aproximadamente 1 hora).
Vierta en el bol de una batidora eléctrica de alta potencia. Agrega la vainilla y bate con unas varillas a velocidad media (vel 4) hasta que quede suave (20 minutos).
No es mi receta ni foto pero disfrútala.
