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Cannoncini rellenos de mantequilla italiana
* ingredientes
+ Preparación mantequilla
° 3 yemas de huevo
° 3 cucharadas (30 g) de harina
° 1/2 taza (100 g) de azúcar
° 1 cucharada de extracto de vainilla
° 235 ml de leche
+ para la masa
° 1 hoja de masa de hojaldre fría (unos 8 gramos, 225 gramos)
° 1/4 taza (50 g) de azúcar
° 1 huevo (para que se dore)
° azúcar en polvo para glasear
* Instrucciones de uso
Empezamos preparando la nata (masa de nata):
Calienta la leche hasta que esté tibia (no hirviendo).
En una cacerola mediana, bate las yemas de huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y la harina hasta que estén suaves y esponjosos.
Agrega la leche poco a poco, teniendo cuidado de que no se formen grumos mientras bates.
Coloca la sartén a fuego medio y revuelve constantemente hasta que hierva suavemente. Tenga cuidado de no pegarse al fondo ya que el aceite se espesará. Reduzca el fuego y cocine 2 minutos más hasta obtener el espesor deseado.
Vierte el aceite en un recipiente de vidrio, tapa con film transparente y deja enfriar. Colóquelo en el frigorífico durante al menos una hora.
Para los conos de masa:
Precalienta el horno a 200°C.
Espolvorea azúcar sobre la encimera y sobre el hojaldre y extiende hasta formar un rectángulo de aproximadamente 23 x 30 centímetros.
Cortar en 12 tiras (1 pulgada de largo). La forma más sencilla de hacerlo: divide la masa en tres partes y luego divide cada parte en cuatro.
Enrollan toda la fila sobre los cuernos (ahusados). La masa debe quedar plana (aproximadamente la mitad de su longitud).
Coloque el lado del pergamino (final de la línea) hacia abajo sobre una hoja de papel rayada.
Batir un huevo con una cucharadita de agua. Cepille ligeramente cada cono de pasta con huevo batido.
Asegúrese de mantener alejados los huevos. En este caso, será difícil retirar el cono de la bomba del motor eléctrico hervido.
Hornear a 200°C durante 15 a 20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
Déjalas enfriar unos minutos y luego retíralas del molde. Si la masa se pega a la masa, puedes presionar un poco la masa (para formar un círculo) y girarla suavemente frente a la masa hasta que se desprenda.
Llena la bolsa con aceite antes de servir. ¡Espolvorea con azúcar en polvo si lo deseas y disfruta!
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